为进一步强化校园食品安全管理，提升食堂从业人员的专业素养与操作规范意识，切实守护全校师生“舌尖上的安全”，9月29日下午，社头小学开展食堂从业人员食品安全专项培训，全体食堂管理及从业人员参与此次学习。

培训由党支部书记、校长赵锁庆主持，他对照区教育局“中小学、幼儿园食堂卫生管理专项督查”内容。结合学校食堂实际运营状况，对关键内容进行细致解读。赵校长结合近期关于校园食品安全典型案例及投诉，再明确六个要求：一是严把食材验收关，杜绝过期、变质原料入库，禁止使用高危食材；二是规范操作流程，把好食材清洗关，做到荤素、生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染；三是落实留样管理，每餐次食品留样数量不少于200克，保存48小时以上；四是把好卫生关，时刻做到“地面无积水、台面无油污、桌面无积尘”的“三无”标准，每日对操作区及厨具进行清洁消毒，并做好记录；五是再提升烹饪技能，满足师生需求，确保吃得饱、吃得好、吃得放心；六是注重个人卫生，保持良好操作习惯。

分管副校长周国俊、分管后勤部主任陈辉、财务部主任王建峰还就食材加工、分餐、环境卫生等方面作了强调，要求食堂从业人员在思想上要重视、操作上要规范，要时刻绷紧安全卫生这根弦，认真履行好各项职责。

此次培训不仅夯实了食堂工作人员的食品安全知识基础，更强化了其责任意识与规范操作能力。既是落实“校园食品安全守护行动”的重要举措，也是推进“明厨亮灶”工程的具体实践。社头小学将以此次培训为契机，定期开展常态化培训与监督检查，持续筑牢校园食品安全防线，为师生营造健康、安全的饮食环境。